运城市焦奎晋南驴产业体系由运城市赞奎养殖有限公司投资建设。赞奎晋南驴产业体系市集毛驴养殖、驴肉加工、餐饮服务、观光农业于一体的全产业链项目。目前已经完成养殖、加工、餐饮部分的建设，投入运营。